Das Fleisch wird per Hand portioniert. Gewichtsangaben sind Richtwerte. Das tatsächliche Gewicht kann von den hier angegebenen Richtwerten leicht abweichen. 

Schwäbisch Hällisches Landschein x Pietrain

Das Schwäbisch-Hällische Landschwein zählt zu den alten Haustierrassen. Es zeichnet sich durch eine hervorragende Fleischqualität aus. 

Geschmack & Aroma
Das Fleisch hat einen kräftigen, leicht nussigen und vollmundigen Geschmack.

Textur & Saftigkeit
Es ist saftig und zart und hat eine kernige, feste Struktur.

Fettanteil & Marmorierung
Typisch ist eine feine Marmorierung. Das Fett ist cremig und aromatisch und verstärkt den aromatischen Geschmack des Fleisches.

Farbe
Das Fleisch ist dunkler rötlich als gewöhnliches Schweinefleisch, dies ist das Resultat einer langsameren Aufzucht mit mehr Bewegung.

Ein achtsamer Umgang mit der Schöpfung beinhaltet einen bewussten Umgang mit dem Tier von der Geburt bis zur Schlachtung.