Hintere Schweinestelze im Ganzen: ca. 2 kg/Stück, geeignet für 2 Portionen

Vordere Schweinestelze im Ganzen: ca. 1,5 kg, geeignet für 2 Portionen

Die Schweinestelzen (Haxen) stammen aus dem unteren Teil des Beins - zwischen Knie- bzw. Ellenbogengelenk und der Wurzel des Fußes. Das Fleisch ist umhüllt von einer dicken Schwarte. Es ist kräftig durchzogen hat entwickelt so einen intensivem Geschmack. Bei langsamer Zubereitung (wie z.B. Niedrigtemperatur Garen) wird das Fleisch besonders zart und saftig.

BIO Schweinestelze

Name: BIO Schweinestelze
Price: 24 EUR
Availability: OutOfStock

ab €18,00

inkl. USt

Stück

Hintere Stelze (ca. 2kg)

Vordere Stelze (ca. 1.5kg)

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Bestellung bis Mittwoch 10.06.2026 | Abholung: Freitag 12.06.2026 09:30 - 17:00 Uhr

Kilopreis: €12,-/kg

Stelzen können ausschließlich als Stück gekauft werden! Gewichtsangaben sind Richtwerte, da das Gewicht der Stelzen von Tier zu Tier unterschiedlich ist. Das tatsächliche Gewicht kann von den hier angegebenen Richtwerten abweichen.
Schwäbisch Hällisches Landschein x Pietrain

Das Schwäbisch-Hällische Landschwein zählt zu den alten Haustierrassen. Es zeichnet sich durch eine hervorragende Fleischqualität aus.

Geschmack & Aroma
Das Fleisch hat einen kräftigen, leicht nussigen und vollmundigen Geschmack.

Textur & Saftigkeit
Es ist saftig und zart und hat eine kernige, feste Struktur.

Fettanteil & Marmorierung
Typisch ist eine feine Marmorierung. Das Fett ist cremig und aromatisch und verstärkt den aromatischen Geschmack des Fleisches.

Farbe
Das Fleisch ist dunkler rötlich als gewöhnliches Schweinefleisch, dies ist das Resultat einer langsameren Aufzucht mit mehr Bewegung.