Das Schweineschnitzel aus der Schale stammen aus einem mageren Teil des Schlögels. Das das besonders magere, zarte und feinfasrige Fleisch wird von uns in ca. 1 - 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
Tipp: Kurzgebraten bei relativ hoher Temperatur bleiben Sie saftig und zart

BIO Schweineschnitzel

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Das Fleisch wird per Hand portioniert. Gewichtsangaben sind Richtwerte. Das tatsächliche Gewicht kann von den hier angegebenen Richtwerten leicht abweichen.
Schwäbisch Hällisches Landschein x Pietrain

Das Schwäbisch-Hällische Landschwein zählt zu den alten Haustierrassen. Es zeichnet sich durch eine hervorragende Fleischqualität aus.

Geschmack & Aroma
Das Fleisch hat einen kräftigen, leicht nussigen und vollmundigen Geschmack.

Textur & Saftigkeit
Es ist saftig und zart und hat eine kernige, feste Struktur.

Fettanteil & Marmorierung
Typisch ist eine feine Marmorierung. Das Fett ist cremig und aromatisch und verstärkt den aromatischen Geschmack des Fleisches.

Farbe
Das Fleisch ist dunkler rötlich als gewöhnliches Schweinefleisch, dies ist das Resultat einer langsameren Aufzucht mit mehr Bewegung.