Hintere Schweinestelze im Ganzen: ca. 2 kg/Stück, geeignet für 2 Portionen
Vordere Schweinestelze im Ganzen: ca. 1,5 kg, geeignet für 2 Portionen
Die Schweinestelzen (Haxen) stammen aus dem unteren Teil des Beins - zwischen Knie- bzw. Ellenbogengelenk und der Wurzel des Fußes. Das Fleisch ist umhüllt von einer dicken Schwarte. Es ist kräftig durchzogen hat entwickelt so einen intensivem Geschmack. Bei langsamer Zubereitung (wie z.B. Niedrigtemperatur Garen) wird das Fleisch besonders zart und saftig.
BIO Schweinestelze
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Stelzen können ausschließlich als Stück gekauft werden! Gewichtsangaben sind Richtwerte, da das Gewicht der Stelzen von Tier zu Tier unterschiedlich ist. Das tatsächliche Gewicht kann von den hier angegebenen Richtwerten abweichen.
