Ein Steak vom Karree (Schweinerückensteak) ist ein edles, sehr mageres und feinfaseriges Stück Fleisch aus dem Schweinerücken, das oft mit einer Fettschicht für Saftigkeit versehen ist.
Wir bieten es als Ganzes mit Schwarte oder geschnitten ohne Schwarte an.
Es eignet sich ideal zum Kurzbraten, Grillen oder Sous-vide-Garen.

Tipp: Damit das magere Fleisch nicht trocken wird, das Steak bei hoher Hitze scharf anbraten und anschließend bei niedrigerer Temperatur indirekt auf den gewünschten Garpunkt ziehen lassen.

BIO Schweine-Steak vom Karree

From €15.50

Sales Tax Included

Unit

1kg

500g

Type

With the rind on

Sliced without the rind

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Bestellung bis Dienstag 28.04.2026 | Abholung: Donnerstag 30.04.2026 09:30 - 17:00 Uhr

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bei Mindermengen unter 1kg wird ein Aufpreis von €1,-/Stück verrechnet

Das Fleisch wird per Hand portioniert. Gewichtsangaben sind Richtwerte. Das tatsächliche Gewicht kann von den hier angegebenen Richtwerten leicht abweichen.
Schwäbisch Hällisches Landschein x Pietrain

Das Schwäbisch-Hällische Landschwein zählt zu den alten Haustierrassen. Es zeichnet sich durch eine hervorragende Fleischqualität aus.

Geschmack & Aroma
Das Fleisch hat einen kräftigen, leicht nussigen und vollmundigen Geschmack.

Textur & Saftigkeit
Es ist saftig und zart und hat eine kernige, feste Struktur.

Fettanteil & Marmorierung
Typisch ist eine feine Marmorierung. Das Fett ist cremig und aromatisch und verstärkt den aromatischen Geschmack des Fleisches.

Farbe
Das Fleisch ist dunkler rötlich als gewöhnliches Schweinefleisch, dies ist das Resultat einer langsameren Aufzucht mit mehr Bewegung.