Spare Ribs sind saftige Rippenbögen vom Schwein, die aus dem unteren Bauchbereich stammen. .
Zubereitung:
Klassisch werden sie "Low & Slow" (bei niedriger Temperatur über lange Zeit) gegrillt oder geräuchert, beispielsweise mit der 3-2-1-Methode (3h Räuchern, 2h Dämpfen, 1h Glasieren). Sie können aber auch im Backofen zubereitet werden.
BIO Spare-Rips vom Schwein
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