Die Bio Schweineleber ist ein nährstoffreiches Lebensmittel mit kräftigem Geschmack. Sie eignet sich ideal für traditionelle österreichische Gerichte und kann gebraten, faschiert oder als Füllung verwendet werden.

Merkmale und Eigenschaften:

Aussehen & Struktur: Dunkelbraun bis braunrot, im Anschnitt leicht körnig und porös
Geschmack: Kräftig, herzhaft
Inhaltsstoffe: Reich an Vitamin A, sowie Vitamin B12, B2 und Eisen
Nutzung: z.B. für Leberknödel, gebratene Schweineleber -paniert- oder Leberpastete

Allgemeine Information:

Eine Schweineleber hat ca. 1kg Gewicht. Für 1 Portion rechnet man ca. 180 g.

BIO Schweineleber (tiefgekühlt)

Name: BIO Schweineleber (tiefgekühlt)
SKU: 23510

SKU: 23510

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Das Fleisch wird per Hand portioniert. Gewichtsangaben sind Richtwerte. Das tatsächliche Gewicht kann von den hier angegebenen Richtwerten leicht abweichen.
Schwäbisch Hällisches Landschein x Pietrain

Das Schwäbisch-Hällische Landschwein zählt zu den alten Haustierrassen. Es zeichnet sich durch eine hervorragende Fleischqualität aus.

Geschmack & Aroma
Das Fleisch hat einen kräftigen, leicht nussigen und vollmundigen Geschmack.

Textur & Saftigkeit
Es ist saftig und zart und hat eine kernige, feste Struktur.

Fettanteil & Marmorierung
Typisch ist eine feine Marmorierung. Das Fett ist cremig und aromatisch und verstärkt den aromatischen Geschmack des Fleisches.

Farbe
Das Fleisch ist dunkler rötlich als gewöhnliches Schweinefleisch, dies ist das Resultat einer langsameren Aufzucht mit mehr Bewegung.